二氧化碳相信大家都不陌生，在空氣中除了氧氣它可能是比較多的氣體了，為了很好的利用它，人們開(kāi)始把二氧化碳液化后應(yīng)用在很多領(lǐng)域，比如食品加工領(lǐng)域，今天洛陽(yáng)二氧化碳廠家小編就來(lái)為大家介紹一下洛陽(yáng)二氧化碳在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用及使用注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助。

一、二氧化碳在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用　　

　　1、增加氣泡感　　

　　說(shuō)到二氧化碳與飲料，碳酸飲料是不少人時(shí)間會(huì)想到的飲料產(chǎn)品，氣泡水、啤酒等產(chǎn)品類似的氣泡口感實(shí)際上也是二氧化碳提供的。像碳酸飲料在生產(chǎn)時(shí)，需要將水冷卻后充入二氧化碳實(shí)現(xiàn)碳酸化然后用于生產(chǎn);啤酒在發(fā)酵儲(chǔ)藏時(shí)候，需要調(diào)節(jié)發(fā)酵罐中的溫度、壓力從而使二氧化碳與啤酒酒液混合均勻?！　?/p>

　　2、制冷清洗環(huán)節(jié)　　

　　二氧化碳凝固后形成的干冰在常溫狀態(tài)下容易升華，在這一物理變化過(guò)程中吸收周?chē)罅繜釟猓纱?，干冰被廣泛運(yùn)用于保存冷凍食品過(guò)程中。我們知道食品對(duì)于溫度變化較為敏感，一旦遭遇高溫容易促使大量微生物生成從而導(dǎo)致變質(zhì)無(wú)法食用。如今冷庫(kù)、冷藏車(chē)、制冷機(jī)等各類冷鏈物流設(shè)施加快建設(shè)，但在運(yùn)送至消費(fèi)者手中時(shí)仍有欠缺，干冰被用于補(bǔ)足這部分冷鏈物流設(shè)備的缺失。　　

　　3、包裝環(huán)節(jié)

　　　　二氧化碳作為一種令細(xì)菌“窒息”死亡的氣體，在延長(zhǎng)食物保質(zhì)期方面有巨大作用，因而被大量運(yùn)用進(jìn)包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對(duì)液體食品來(lái)說(shuō)，使得包裝內(nèi)填充二氧化碳而非空氣能夠遏制微生物的生長(zhǎng)。以啤酒為例，啤酒在裝瓶前，需要先向鋁罐或酒瓶注入二氧化碳以排走氧氣，然后進(jìn)行灌裝，從確保啤酒在運(yùn)送過(guò)程保持新鮮。對(duì)于固體食品，氣調(diào)包裝設(shè)備、真空充氣包裝機(jī)等都能夠控制氣體比例從而延長(zhǎng)食品保鮮期。二氧化碳是這些設(shè)備較常使用的氣體之一。由此也衍生出二氧化碳測(cè)定儀這類設(shè)備的出現(xiàn)，對(duì)包裝內(nèi)的二氧化碳含量進(jìn)行檢測(cè)從而確保包裝的有效性?！　?/p>

　　二、二氧化碳在食品領(lǐng)域的使用注意事項(xiàng)

　　1、控制用量　　

　　二氧化碳在食品領(lǐng)域的應(yīng)用相信大家也都見(jiàn)識(shí)到了，但是小編這里需要提醒大家，在碳酸飲料中加二氧化碳要注意用量的控制，因?yàn)槿绻妓犸嬃虾鹊锰鄬?duì)腸胃是沒(méi)有好處的，大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會(huì)受到破壞，所以，處于人體健康的考慮，大家要關(guān)注用量問(wèn)題。　　

　　2、正確操作　　

　　鋼瓶裝液體洛陽(yáng)二氧化碳，須配戴安全附件，平時(shí)用肥皂水檢查鋼瓶是否漏氣，搬動(dòng)時(shí)，避免滾動(dòng)和撞擊，貯存液體二氧化碳的容器須時(shí)刻檢查容器的閥門(mén)、儀表等容器外壁?！　?/p>

　　3、注意儲(chǔ)存安全　　

　　液體二氧化碳鋼瓶在日光下爆曬，或搬運(yùn)時(shí)，易使鋼瓶膨脹，若果鋼瓶閥門(mén)被摔壞，易引起爆裂，所以建議大家在儲(chǔ)存時(shí)要注意儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)良好的庫(kù)房?jī)?nèi)，遠(yuǎn)離熱源、火源，防止容器破裂。