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洛陽液氮生產(chǎn)廠家講講為什么在食品行業(yè)液氮速凍機不可替代？
從影響食品速凍因素可見， 由于速凍庫開門一次進(jìn)貨量較多，相對較高溫度的食品，使冷卻介質(zhì)溫度回升波動，而速凍機保持室內(nèi)溫度幾乎不變。
由于速凍庫內(nèi)放置靜態(tài)食品，產(chǎn)生著風(fēng)的不均勻性，甚至減小風(fēng)速，靜態(tài)的單向吹風(fēng)阻礙了凍品中心即被風(fēng)部位的結(jié)晶速度；速凍機隧道內(nèi)每個單體著風(fēng)表面積大而且保持均勻一致，更由于風(fēng)向的變化加速凍結(jié)。
進(jìn)入速凍庫的食品同時達(dá)到潛熱，需要突然大幅度提高冷量面對結(jié)晶過程，從而產(chǎn)生溫度回升和延長結(jié)晶時間。而速凍機連續(xù)的運行使本來有限的庫容凍品只有相對少部分相繼達(dá)到潛熱，其冷量足以在穩(wěn)定的溫度、速度下完成快速結(jié)晶過程。
注：以上內(nèi)容是由洛陽液氮生產(chǎn)廠家小編摘記分享的相關(guān)資料內(nèi)容。由此可見，追求快速食品結(jié)晶過程從而達(dá)到可逆性的食品保鮮效果，液氮速凍機必不可少。
洛陽市星瑞氣體有限公司成立于2004年，位于洛陽市瀍河區(qū)上窯村310國道北，是洛陽地區(qū)較早的工業(yè)氣體公司。
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